日本経済新聞によれば「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスが経営難に陥っているようです（グラフも同紙から）。今月発表した2019年1～9月期の連結決算は、19億円の最終赤字に転落してしまいました。
（日本経済新聞から）
グラフを見ると、既存店の売上がピーク時の半分以下に落ち込んでいることがわかります。
業績悪化の原因は、急激な店舗展開によるサービス低下と、それによる店舗間の商圏の重複にあるとされています。
確かに、最近は経験が浅いと思われる外国人店員の比率が増え、注文がスムースに伝わらないことも増えてきました。急拡大の弊害を感じるようになりました。
しかし、私は今こそいきなり！ステーキにいくべきだと思います。
私は、いきなり！ステーキのファンです。緩い糖質制限をしているので、一人ランチの時に愛用しています。私のようないきなり！ステーキファンには、ブームは関係ありません。むしろブームが去って経営が厳しくなった今こそ、利用することで応援すべだと思っています。
また、逆に今まで一度も行ったことのない人にとっては、この時期に利用してみるのはとても良いタイミングです。なぜなら、ブームで混んでいる時よりも、空いている今の方が快適だからです。
お客様の数が少ないので、店内の煙も少なく、匂いが服につく心配もあまりありません。また、席もゆったりと座ることができ、ランチタイムでも待たないですぐ入れたりします。
そして、3つ目の理由は、業績回復につながらなければ、いきなり！ステーキが無くなってしまうかもしれないからです。食べられなくなってしまうのなら、今のうちに利用しておいた方が良いと思うのです。
急成長で、確かにサービスは低下したかもしれません。しかし、肉のクオリティは相変わらず「価値>価格」で、満足できる味わいです。
実は、昨日も厚切りのヒレステーキ200グラムを、ブロッコリーチェンジ、ライスなしで、サラダと一緒に食べましたが、価格に見合った価値を提供しているのは変わらないと感じました。
近くにある店舗が、閉鎖にならないことを祈って、通い続けようと思います。
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編集部より：このブログは「内藤忍の公式ブログ」2019年11月22日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は内藤忍の公式ブログをご覧ください。
