「ラ・セーヌ・テレーム」で活躍中の高柳好孝シェフ。コヴィッド中に、お向かいにオープンしたオムライス専門店が大人気。で、今月、2号店がオペラ界隈に誕生♪
チキンライスは燻製トマトソースでエレガント。オムレツは半熟でふわんふわん。ソースのチキンカレー、おいしっ！カレーライスとして食べたいくらい。1号店行った時はハヤシソースで、こちらも芳醇でおいしかった。ドゥミグラス、フォンドボーからしっかり取って作っているそう。うわぁ、今度はドゥミグラスを食べよう。
1号店で絶賛したサラダの玉ねぎドレッシングも健在。胡麻ドレッシングと、2種類販売してる。需要あるでしょうね～、この玉ねぎドレッシング、大好き。
相棒ジョヴァンニとの共同プロジェクト。今回は、クラファン募って盛況だったそう。高柳シェフの腕はもちろん確かな上（ミシュラン1つ星＆MOFファイナリスト）、ジョヴァンニも、「ル・ムーリス」や「ルカ・カルトン」などで修業しているガストロノミー料理人コンビ。技術力が光る上等オムライス♪
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2023年12月30日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。
