「ラファイエッツ”」初訪問。
エントランスからテンション上がる。
バー。
できた時から早く行きたい～、と思っていたレストラン。
画像や映像で見ていた通りの、極めて美しい館。古風な美にコンテンポラリーな美が絶妙に映えていて見事。
今や世界的にその名を知られるようになったモリ・サコ（モリー・サッコ）のセンスが光る、フレンチー＆アフリカン（セネガルとマリ）＆アメリカンな美味の数々。
コーンフレークまぶしたザクザクフライドチキン、カラメリゼしたところがたまらないアロコ（揚げバナナ）、ゲリドンサーヴィスしてくれるクラシックソールムニエール、燻香際立つガナッシュ＆ヴァニラアイスクリーム。色々な食文化を一気に楽しめる、モリらしい料理に舌鼓。
ざくざくフライドチキン
揚げバナナ
ボンジュー、舌鮃さん
舌鮃のゲリドンサーヴィス、ひさしぶり
付け合わせのミニじゃがいも、美味〜＆たっぷり〜
友達の鶏のマフェソース。味見させてもらったソース、なかなか美味
あったかとろとろガナッシュはアフリカらしく燻香たっぷり
優美な個室✨
オブジェ見てるだけでたのしい
15時半、満員御礼だったサロンも静かに。
夜の雰囲気、素敵でしょうね。
日本文化にも極めて造詣深いモリ。彼のガストノミーレストラン「モスケ」は、モリが大好きな弥助（信長が重用したアフリカ出身の武士）に自分の名前を組み合わせてる。夏に改装した「モスケ」の内装、写真見せてもらうととっても和室的。久しぶりに行きたいな。
去年は日本に行き、天ぷらに感激したり漁師とともに釣りに行ったそう。いつか、モリのエスプリが宿った和食店ができるといいな。
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2024年1月5日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。