あの「お菓子のホームラン王」が？
シャトレーゼの亀屋万年堂買収。
「人」を喜ばせるためのお菓子を売る、亀屋万年堂。
「自分」で楽しむためのお菓子を売る、シャトレーゼ。
全く逆なのです。
それに伴い、価格設定・ブランド戦略も異なってきます。
今回は、亀屋万年堂の「ナボナ」と、シャトレーゼの「豊酪（
左から、豊酪、ナボナ（パイン）、ナボナ（チーズ） （筆者撮影）
シャトレーゼのブッセ「豊酪」とは
シャトレーゼにも、亀屋万年堂の「ナボナ」とよく似た、
安くて美味しい。筆者も常に買い置きしています。
美味しさの秘密はクリームにあります。
ゴルゴンゾーラやチェダーなどのチーズに、角切りチーズ・
素材は、地元である山梨近隣のものを用いています。
水は、日本名水百選にも選ばれた「白州名水」。卵は、
これら、厳選された素材を使う一方、コストは、仕入・製造・
美味しくて安い。まさに「自分が楽しむ」ためのスイーツです。
亀屋万年堂の「ナボナ」とは
対して、「ナボナ」とはどのような商品なのでしょうか。
ナボナを食べるのは子供の頃以来。しばらくぶりの感想は
「ナボナってこんなに美味しかったっけ？」
でした。
きめ細かく丁寧に作られた生地。かすかに記憶に残る、
左：豊酪、右：ナボナ（筆者撮影）
以下の記事によると
「スポンジ（ナボナの皮）や製法などを、
時代の好みに応じて少しずつ改良しているのです」
亀屋万年堂の横浜工場に潜入！ 銘菓「ナボナ」の隠れた秘話とは？（はまれぽ.com）
とのこと。クリームの味はやや「豊酪」が上回るものの、生地は「
ブランド力です。
シャトレーゼが欲しかったもの
筆者は、これまでナボナを自分で買ったことはありませんでした。
「自分」で食べるために買う「豊酪」に対し、「人」
「ナボナはお菓子のホームラン王です」
昭和世代なら誰でも知っている、このキャッチコピー。
このブランド力こそ、シャトレーゼが欲していたものです。
ブランド力・全国的知名度を活用し、
シャトレーゼのビジネスモデル
シャトレーゼの成長要因の1つは、フランチャイズの活用です。
1986年にオープンした、工場直売のフランチャイズ1号店が、
まず、高収益の「手本」となる店舗を作る。
これが、シャトレーゼの成功体験です。
亀屋万年堂においても、
2021年度、
山梨でまず新たな亀屋万年堂の店舗を一から作り上げる。 売り上げ1億円以上の売れる店舗を示し、 フランチャイズチェーン（FC）での出店を募集して全国展開する
シャトレーゼ会長「和菓子店を全国に」 亀屋万年堂買収: 日本経済新聞
「フランチャイズに不安はあるけど、亀屋万年堂だったら、
そう思わせる亀屋万年堂の高い知名度。そして、
この買収は、シャトレーゼの全国展開の手段として、
全国展開の課題
では、シャトレーゼの狙い通り、
供給面、需要面とも課題があります。
シャトレーゼは、
また、少子化や都心への人口流出などによって、
企業文化の維持を
戦後の砂糖不足の時代でも、「サッカリンだけは使わない」
両社とも、安心・安全を重視する企業文化を持っています。
［ 参考 ］
※1 原材料
死角はあるか？コスパ最強の洋菓子店シャトレーゼ快進撃の秘密（
株式会社シャトレーゼのウェブサイト。
シャトレーゼ、亀屋万年堂を買収 和菓子FC展開へ（日本経済新聞）
｢コンビニは敵ではない｣
シャトレーゼ、郊外で鍛えた力を海外で生かす（
