ビュッシュ・ド・ノエル＆ガレット・デ・ロワの発表会シーズン、スタート。
まずは、ルテシア・パリから。
おぉぉぉ〜、なんてかわいらしいシャーペイ♪
このパラスホテルのマスコット”ルル”が、ビュッシュ・ド・ノエルに変身。
右が、マスコットのルル。
細部まで見事な、まるで本物の仔犬ちゃんみたい。クッション部分がアントルメ。ライムやパッションフルーツを香らせた軽やかなヴァニラムースとグルテンフリービスキュイ。ルルの部分はショコラ製。あまりのかわいらしさにみんなうっとり見惚れる。撫でたくなっちゃうね。
来年は、猫ちゃんで作ってくれるといいなぁ。
ツヤツヤのアーモンドグラサージュをかけたガレットは、アーモンドが主役。香り高いアーモンドが、クランブルやプラリネなどに。ブリオッシュフイユテの生地はふくよかなサクサク感。リッチに見えるのになぜかとっても食べやすく、あまりのおいしさについつい完食（汗）。
ニコラ・ギュエルシオ＆チームルテシアに、ブラーヴォ＆メルシー！
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2023年9月14日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。
