ルノートルのノエル＆エピファニー。
今年のテーマは”グルマンディーズの国のノエル”。不思議の国のアリス的なファンタジーとナチュラルなかわいらしさ溢れる作品群。
シグニチャービュッシュ・ド・ノエルは、リュージュ（ソリ）。ショコラやメレンゲのプチフールをたっぷり乗せたショコラのリュージュの中に、アントルメ。カカオ、ヴァニラ、キャラメルに、バナナやパッションフルーツなどのエキゾチックフルーツ。
子供を撫でるような優しい甘さで誰にも好かれる、これぞルノートル！的な王道のおいしさ。
マロン＆洋梨のビュッシュ・グラッセもよい感じ。ガストン・ルノートルが生み出した傑作菓子”フイユ・ドートンヌ”のグラッセ版も登場。うわぁ、これ食べてみたい。
リゾットやトゥールトなど料理系惣菜も揺るぎないおいしさ。ガレット、シジュウカラ模様のフェーヴ欲しい♪
この生産量でこのレベルをキープできるって、ルノートルしかありえないね。
ギー・クレンゼー率いる、MOF＆世界チャンピオンだらけのスーパーシェフチームが生み出す、おとぎの国のようなノエル＆エピファニー。脱帽。
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2023年9月16日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。
