今日もインディアンサマー。シュクランでサンデーランチ。
夏の初めにできた、モロッコ料理店。
シェフのアブデル・アラウイによる料理は、食材がきれいにかおってとても丁寧でおいしい。
赤ピーマンとトマトのメシュイアはトロトロで香り高く、ふわふわあったかのパンにたっぷり乗せて頬張る。レンズ豆のファラフェルは、ごろごろヒヨコマメや柘榴が入って、カリッと柔らか、日本のコロッケみたいでよい〜。
かりっとやわらか、絶品ファラフェル。
クスクスはケフタをトッピング。野菜ブイヨンがさっぱりしていて食べ飽きないおいしさ。途中でアリッサもらって味変。辛っ。
アリッサ、辛い〜！
鶏のレモンオリーヴ煮込みは、レモンとオリーヴの香りが鶏とスープにしっかり染みてて風味豊か。ちょっぴりしょっぱいのでスムールが進んじゃう。
レモンとオリーヴx鶏、黄金の組み合わせ。
オレンジフラワーやミント、レモン、シナモンが香るジャスミンティーもおいしくて、すっかりモロッコに行きたいムードになっちゃう。
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2023年10月15日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。