ウィーンでカフェを大量摂取したのち、パリに戻ってからも、カフェ。日頃ほとんど飲まないので、珍しいカフェ三昧。
「ル・カフェ・アラン・デュカス」で、ムッシュ・デュカス＆焙煎責任者ヴェダと共に、カフェ尽くし。
2019年2月のオープンなので、もう5年。早いねぇ・・。オープンの時に、レユニオン産のフィルターコーヒーに痺れたのを覚えてる。
今日は、レユニオン産は品切れ（かなり希少なためなかなか入ってこない）だけど、感覚が覚醒するようなバランスよいエスプレッソからはじめ、コーヒーはフルーツ（の種）ということをしみじみ感じるエチオピアのフィルター、カプチーノ（牛乳の酸味がいかに大切かを知り、目から鱗）、そしてフルーティーな香りが心地よいカスカラ（コーヒーチェリーティー）2種。
ヴェダからコーヒーの深い話を聞きながら、久しぶりに大好きなマドレーヌもかじって、ご機嫌。新コンセプト話も聞き、ワクワク。
たまに飲むとやっぱりおいしいね、コーヒーって。
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々5」2024年5月15日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々5」をご覧ください。
