「クリストフ・ルイ」のパネトーネ（パネットーネ）あっての12月。
ぼーっとしてたらあっという間に12月も後半。慌てて予約し、今年は、オレンジやレーズンが入ったトラディショネルをゲット。
16時、パネトーネはもちろんのことお菓子も完売。パン（とてもおいしい天然酵母パン）のみがちょっとだけ残ってる。
引き取る間にも、お客様続々入ってきては、パネトーネが買えない＆予約もネットのみかつこの時期は予約できるチャンス少ない（当日朝イチに来ると買える可能性あるそう）、と言われ、がっかりしながら去っていく。かわいそうに…。
物騒なパリ。道で宝物のパネトーネを奪われないよう、ずっしり重たい袋をしっかり抱えて連れ帰る。
クリストフの師匠から譲り受けられた”マウロ”という名前の、100年ほども継ぎ足し続けられている天然酵母で膨らませるパネトーネ、本当においしい。
生地はぐ〜んとわがままに伸び上がり、しっとりしなやか。フリュイコンフィはジュージーで鮮烈な風味。たまらない…
「ルイ・カンズ」のパネトーネと並ぶ、個人的最愛のパネトーネ。
一昨年去年はショコラ（これもすごぶる美味）、今年は定番、来年はマロンかフルールドランジェにしよう。
クリストフ＆マウロ＆パネトーネ万歳！
※ 2024年のショコラパネトーネはこちらです。
編集部より：この記事は加納雪乃さんのブログ「パリのおいしい日々6」2024年12月22日の記事を転載させていただきました。オリジナル原稿をお読みになりたい方は「パリのおいしい日々6」をご覧ください。
