ヴィダル・フルーリーの試飲会＆ディナー（パリ）

「ヴィダル・フルーリー」の試飲会＆ディナー、9区にある人気ビストロノミー「レヴァデ」で。

1781年、フランス革命前にコート・ロティに創業したローヌ渓谷ワインの老舗。革命前夜、アメリカ大使だったトーマス・ジェファーソンが訪れて二週間滞在したそう。コート・ロティからシャトーヌフ・デュ・パープまで、ローヌ渓谷のほぼ全部のアペラシオンのワインを作ってる。

まずは試飲。

白は、クローズ・エルミタージュ23、サン・ペレ24、サン・ジョゼフ24。

赤は、クローズ23、サンジョ22、シャトーヌフ22、エルミタージュ23、コート・ロティ21。

まだまだみんな若いけど、頑なながらポテンシャル抜群のエルミタージュ、ラヴ。このアペラシヨンは、ローヌワインにおける私の初恋。白も赤も💕

試飲の後は、ペアリングディナー。

とっても上手なパテクルート＆野菜のピクルスに、コルナス22。このコルナスに、今宵みんな大絶賛。

まだごく若いのに、すでにシルキーな喉越しでタンニンも落ち着いてる。同じミレジムのサンジョやシャトーヌフとも改めて飲み比べても、ダントツでコルナスがしなやか。土壌なのかなぁ。みんなで目を見開く。上品なパテや爽やかなピクルスとの相性はいうまでもない。

コルナスといえば、ティエリ・アルマン。確かに彼のコルナスもエレガントでシルキーで、強いはずなのにどこかたおやかだったっけ。昔、彼のドメーヌに行ってピュジャージュして足を紫に染めたのを思い出す。楽しかったね♪

ほろほろ鶏のロースト＆ワインソースには、「ヴィダル・フルーリー」自慢のコート・ロティ”ラ・シャティロンヌ”19。”焼けた丘”のワインは全体的に雄々しく土の深い香りたっぷりで王者の風格！だけど、ここのはワントーン柔らかいというで、19、すでにバランスいいけど、もう少し待ったらより美しく花開くだろうな。

数年前に、”ラ・シャティロヌ”の垂直試飲をしたなぁ、と、カレンダー見返したら、10年前だった。時間の流れの早いこと…。